Involtini di petto di pollo con trionfo di verdure

Oggi vi presento gli involtini di petto di pollo con trionfo di verdure, si tratta di una vera e propria prelibatezza per il palato. A farla da padrone in questo piatto sono sicuramente le verdure e lo stracchino, il classico formaggio italiano a pasta molle di breve stagionatura prodotto con latte intero. Quando assaggerete questo piatto sono sicura che mi ringrazierete, l'abbinamento è davvero perfetto e non a caso questa ricetta è stata presentata dalla mitica Anna Moroni nell'ormai famosissima trasmissione "La prova del Cuoco". Non vi resta che fare la "prova assaggio" e naturalmente aggiornarmi sull'esito della stessa.  

  Ingredienti x 5 Involtini

• 5 Fette di Petto di Pollo
• 1 Peperone Rosso
• 2 Zucchine Piccole
• 2 Carote Piccole
• Stracchino

Procedimento

Tagliate le verdure a dadini e preparate un soffritto. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti e mettete da parte. Spalmate le fettine di petto di pollo con lo stracchino, mettete un cucchiaio di soffritto di verdure in ogni fettina e arrotolatele. Passateli nella farina, poi nell'uovo e nel pan grattato. Friggeteli in olio caldo.