Sovracosce di pollo al forno con patate

Ingredienti per 4 persone

• 4 sovracosce di pollo
• 500 ml di latte
• pangrattato
• 2 uova
• 20 g di parmigiano
• sale
• pepe
• rosmarino

Procedimento

Mettete a marinare in una ciotola capiente le 4 sovracosce di pollo con latte e rosmarino per 12 ore. Sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano e mettetele da parte. Prendete le sovracosce e con l'aiuto di uno strato di scottex asciugatele. Iniziate ad impanare seguendo questo passaggio, panegrattugiato/uova - panegrattugiato. Prendete una pirofila da forno, imburratela e disponeteci le sovracosce con una noce di burro su ognuna di esse. Infornate a 180° C per 45/50 minuti finchè non diventano dorati.