domenica 28 aprile 2013

Coniglio in agrodolce con uvetta e pinoli



Oggi ho portato in tavola un secondo piatto davvero particolare e devo dire per la mia famiglia abbastanza nuovo. Seguendo i consigli dell'amica Valeria, autrice del blog Valeria in cucina ho preparato un coniglio in agrodolce con uvetta e pinoli. Piatto per me assolutamente nuovo, ma devo dire che mi ha dato davvero una grande soddisfazione e ne ha data tanta anche al mio palato e a quello dei miei commensali. Come contorno ho preparato patate al forno e insalata. Amiche ed amici fidatevi è un piatto che non deve assolutamente mancare tra i vostri menù, è semplice ma davvero molto molto gustoso, vi invito a provarlo e naturalmente a tenermi aggiornata.





Ingredienti
  • 1 coniglio 
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tazza di brodo
  • 1 pizzico di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di aceto bianco
  • ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento
Tagliate a pezzi il coniglio quindi lavatelo e sciacquatelo bene. In un tegame scaldate l'olio e fate rosolare i pezzi di coniglio a fiamma moderata. Cospargete il tutto con lo zucchero, versate l'aceto bianco, il sale e il pepe e fate assorbire completamente il liquido. Unite a questo punto il brodo, il timo, l'alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina e i pinoli, mettete il coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa 40 minuti. 



2 commenti:

  1. Ho seguito la ricetta ed è venuto benissimo!! però non c'è scritto quando mettere l'uvetta...io l'ho messa con i pinoli!!

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