Dolci cubetti con cioccolato fondente e farina di cocco

Come trasformare un semplice pan di spagna in qualcosa di eccezionale e gustosissimo ? Semplice ... con un pò di fantasia ... Questi cubetti con cioccolato fondente e farina di cocco sono la risposta al mio quesito ... Dovete solo fare molta attenzione CREANO DIPENDENZA ;)

 Ingredienti

• 600 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 200 g di margarina
• 6 uova
• 2 bustine di pan degli angeli
• 1 bustina di vanillina

 Ingredienti x lo sciroppo

• 200 g di zucchero
• 300 g di cioccolato fondente
• 150 ml di latte
• farina di cocco per decorare

Procedimento

Unite in una ciotola le uova con lo zucchero e amalgamateli fino ad ottenere un composto spumoso, man mano unite la farina 00 setacciata, la margarina e la vanillina, tutto questo continuando a mescolare con una frusta, vi ritroverete un composto liscio e solo a questo punto unite il pan degli angeli setacciato. Prendete uno stampo, possibilmente rettangolare e imburratelo per bene per poi infarinarlo. Versateci il composto e fate cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti. 

Nel frattempo preparate lo sciroppo : prendete un pentolino e mettetelo a bagnomaria, ponete al suo interno il cioccolato fondente sminuzzato, il latte e lo zucchero e lasciate sciogliere finché non diventa un tutt'uno (naturalmente girate sempre con un cucchiaio di legno). Lasciate raffreddare 10 minuti e tenetelo da parte. 

Quando il pan di spagna sarà cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo freddare. Tagliatelo in modo da ricavare tanti cubetti, immergete i 4 lati nel cioccolato e successivamente passateli nella farina di cocco. Ecco a voi pronti i cubetti con cioccolato fondente e farina di cocco