Calzoni al forno

Quando ci prende quella pazza voglia di qualcosa di, mmmmm, buono, come si fa ? Io per ovviare ho preparato dei buonissimi calzoni al forno farciti con provola e salame e prosciutto e mozzarella, il tutto spennellato con pomodoro fresco.

Lasagna ai pistacchi con prosciutto cotto

Qualche tempo fa alla "Prova del cuoco" vidi preparare una lasagna con pistacchi, l'idea devo dire che mi affascino subito e dopo pochi giorni mi misi ai fornelli e mi cimentai nella sua preparazione. Ricordo che era una domenica di dicembre, ospiti a casa i miei suoceri e la mia famiglia, et voilà nel menù sotto la voce primi piatti trovarono la mia "Lasagna ai pistacchi". Devo dire che il piatto riscosse un successo inaspettato, quasi tutti fecero il "bis" e da allora mi è stato chiesto più volte quando l'avrei riproposta. Ebbene amici miei oggi è stata la volta buona, stesso copione della volta scorsa e stesso identico successo, con la differenza che questa volta la ricetta la condivido con voi, nella speranza di fare cosa gradita ;)

Ingredienti

Per la besciamella

• 1 litro di latte fresco intero
• 90 g di farina
• 100 g di burro
• sale - pepe - noce moscata
• 1 vasetto e mezzo di pesto di pistacchio

Lasagna

• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza
• 40 g di parmigiano
• 1 pacco di lasagne emiliane barilla (sfoglia sottile)

Treccia Rustica Scamorza e Prosciutto Cotto

Oggi in ufficio è stato un giorno di festeggiamenti, la mia amica se non che collega Ivana ci ha deliziato il palato con la sua "Treccia Rustica" ed io ??? Potevo secondo voi perdere l'occasione di farmi dare la ricetta ??? Certo che no ... Ma come mio solito non mi sono limitata alla ricetta, ho fatto qualcosa in più ... mi sono messa all'opera ed eccovi il risultato di circa 25 minuti di lavoro :)

Ingredienti

• 500 g di farina
• 250 g di latte
• 1 cubetto di lievito
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 30 g di olio
• 1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare farina, zucchero, sale e uova fino a formare un panetto omogeneo. Dividere il panetto in tre parti uguali e procedere alla creazione di tre filoncini di lunghezza identica. Creare un solco nei filoncini e riempirli con prosciutto cotto e scamorza ( o con qualsiasi altro ingrediente a vostro piacimento), provvedete poi a richiuderli. Unite le estremità dei filoncini e procedete alla creazione di una vera e propria treccia. Una volta ultimata, ponetela in forno (spento) e lasciatela lievitare per circa 1 ora e mezzo, tempo necessario affinché l'impasto raddoppi di volume. A lievitazione ultimata spennellate con un tuorlo d'uovo e infornate a 180 gradi sulla griglia centrale per 25/30 minuti.

Buon Appetito ;)


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Da cosi a cosi": http://blog.giallozafferano.it/maniamore/la-cucina-passo-passo-una-raccolta-di-foto-ricette-per-tutti/