Quella di oggi, più che una vera è propria ricetta è una specialità gastronomica "di strada"... Siamo in Sicilia e sto parlando delle famosissime Panelle preparate con farina di ceci, acqua e prezzemolo (io personalmente ho aggiunto anche il finocchietto). Le Panelle rappresentano il classico spuntino del palermitano doc, si trovano in tutte le friggitorie il più delle volte anche ambulanti, solitamente si mangiano in mezzo a panini con semi di sesamo e spesso sono accompagnate con crocchè di patate al prezzemolo.
