Eh si, sabato sera in famiglia, cosa faccio cosa non faccio ed ecco balenare l'idea di una bella "Quiche Lorraine" la torta salata tipica della cucina francese. Gli ingredienti per la preparazione non sono molti e il più delle volte li troviamo già presenti nel nostro frigo.
Ingredienti
- 30 g parmigiano grattugiato
- 100 g panna liquida (meglio la panna acida)
- 100 g di ricotta fresca
- 100 g di latte
- 3 uova intere
- 100 g di scamorza
- 150 g di pancetta affumicata a dadini
- 1 rotolo di pasta brise
- sale e pepe
Procedimento
In una ciotola unite latte, panna, uova, sale, pepe, parmigiano e ricotta, agitate il composto con una frusta fino a farlo diventare un tutt'uno. In una padella saltate la pancetta e fatela rosolare un pò, prendete uno stampo da crostata, rivestitelo con carta da forno e metteteci all'interno la pasta brise. A questo punto nell'ordine mettete la pancetta, la scamorza e infine il composto che avete preparato prima. Mettete il tutto in forno e lasciate cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
